下网后，张耀华让自己二弟开快点。

    只要是大哥的命令，张耀威从不问缘由，严格执行，还顺便超并列齐驱的水旺打了个手势，让他也加速。

    两人是发小，也很默契。

    两艘渔船几乎同时加快速度往前行驶。

    “就这样，不用管了吗？”阿九问道。

    他还什么都不懂，没有真正跟船出海过，自然也不清楚捕捞的一些操作。现在，只能多看，多问了。

    “嗯！剩下的，就交给天意。”张耀华点头。

    还能怎么办呢？下水去帮忙赶鱼？

    张耀威眼睛盯着海水下面一会，他好像看到了什么。

    “有鱼。”

    阿九：“什么鱼？”

    “可能是老板鱼。”

    老板鱼？

    阿九第一次听这个名称，愣了愣，虽然不知道是什么鱼，但没有追问到底。

    差不多半个小时，大家开始收网。这收网的速度确实快，老渔民在场的话，一定会说年轻人沉不住气。

    毕竟好多渔船一拖就是两三个小时才收网的，一天下来就拖不了几网。

    “真是老板鱼。”张耀威笑道。

    阿九也终于知道老板鱼长什么样了。

    其实，老板鱼就是鳐鱼的一种，叫孔鳐。老板鱼肉质细嫩、味道鲜美，鱼刺很少，可以与豆腐一起炖着吃，也可以红烧和炖汤。因为鱼刺少，所以老板鱼很适合老人和孩子食。

    这种鱼目前也有大量养殖，市场价格并不高。不过，最近野生老板鱼的价格几乎翻倍，二十多块钱一斤。

    “老板鱼好吃吗？”阿九问道。

    张耀华跟他说：“那就得看你怎么弄了。不会做的话，这种鱼是丑的，一股氨水味。”

    之所以会有一股氨水味，张耀华清楚，那是因为老板鱼的血液中含有尿素的成分。

    要去掉这股难闻的氨水味很简单，把老板鱼杀好洗净后，放入开水里余烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒，能把氨水味去除的更加彻底。也有人放醋，或者山楂。

    “氨水味？”

    张耀威以为阿九不知道氨水味是怎样的，他补充：“就是厕所的味道。”

    “啊？”

    “别啊了。快帮忙，小心点，别被它们的尾巴蛰到，有毒的。”

    老板鱼河魔鬼鱼外形上很像，有人甚至以为是同一种鱼。实际上，两者还是有区别的，它们可以说是亲戚关系。

    这种鱼也有南北差异，南方海域的一般都是尖头的，北方有圆头的。

    “还真有股味，但还好。”阿九说道。

    “刚捞上来的，味道自然不重。味道重的，一般都不新鲜。”张耀威告诉他。

    除了老板鱼，还有一些小鱼小虾，张耀华干脆扔回海里去。

    “大哥，你刚才扔的虾有点贵的，差不多四十块。”阿九提醒。

    在他们镇也有，同样不大，手指大，却要三四十元一斤，还不知道是不是养殖的。

    张耀威：“那是明虾，刚才的太小了。你三四十买的，基本上是养殖的。明虾贵的时候要一百多，尤其是大明虾，便宜的时候也很少低于五十元每斤。”

    市面上，大家见得最多的，应该是基围虾。

    基围虾属于浅海海水虾，是基围地带出产的虾子，因为喜欢随海的潮水游到基围下的水流平缓区产卵，所以被称作基围虾。

    不过，现在基围虾通常是淡水育种，海水围基养殖的。

    基围虾形态像明虾，但它的壳没有明虾软，形态没有明虾大，且体肥壳薄。

    说着，他也捡起一个虾，接着说道：“这种是九节虾，价格更贵，平时都要一百左右，过年时可能还会翻倍。不过，还是太小了。”

    然后，张耀威把手中的虾也扔出去。

    有不少人会把九节虾和黑虎虾搞混。

    九节虾身体呈长条状，有九個节环，因此得名。

    而黑虎虾身体比较圆润，形状更像是一个弯曲的弧形，与九节虾有很大的区别。此外，黑虎虾的体色为黑色或深灰色，而九节虾则是透明或淡黄色。

    当然，黑虎虾也不便宜，平时同样要一百元左右，过年过节可能就升到一百五十元以上。

    见二弟给阿九科普海鲜的知识，教他认海鲜，张耀华没有插话。

    很快，他们将第一网的收获都装进了船舱，渔网再次下水。

    “刚才那一网，大概超过一万块。”张耀威稍微给阿九透露。

    阿九眼睛一亮，心里感叹，这真比种地来钱快呀！

    他今年甘蔗的纯利润竟然还不到两万元，想想都觉得